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喷香入味的几道家常菜,简单易做,解馋又开胃,天天吃都吃不腻

干煸红烧肉 食材:五花肉5000克洗净改刀成大块,下入水中(水中加八角、花椒、葱姜、盐,另添糖色40克上底色)小火煮30分钟至熟透,捞出改刀成小块备用。 做法: 1、炒锅滑透,下入五花肉块400克小火煸干水分,待肉块表面变得焦黄时盛出,将锅中的余油倒出,仅留25克备用。 2、将油烧至五成热,下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油,打去渣滓(否则炒好的五花肉上会有许多碎渣,影响卖相),在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香,放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟,加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟,待水分全干、肉块棕红,起锅沥油盛入碗中,点缀香菜5克即可上桌。 制作关键: 1...

几道家常菜解馋下饭,营养健康自己做很卫生,好吃非常下饭

西兰花炒虾仁 食材:虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油 做法: 1. 西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。 2. 锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。 香辣鸡爪鹌鹑蛋 食材:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量 做法: 1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟 2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲,在剁成小块儿备用 3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用 4...

家乡经常吃的几道美食,简单美味,多做给家人吃,身体倍棒

糯香玉米排骨 做法: 1.糯米洗净,用清水泡30分钟 2.排骨冷水煮开,焯水,放入两片姜。 3.捞出排骨,沥干水分,加盐、老抽、料酒腌制15分钟 4.腌渍好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀 5.加适量玉米粒 6.放入高压锅,大火上汽之后转小火蒸20分钟 7.出锅后撒少许葱花即可 小贴士 青椒脆笋 食材:冬笋,青椒,葱,辣椒,花椒,二锅头,生抽。 做法 1、青椒跟冬笋清洗干净,切成滚刀块。 2、花椒炒香捞出,爆香干辣椒和葱。 3、下冬笋翻炒,调入二锅头跟生抽。 小炒鸡腿肉 食材:大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克...

好吃很诱人的几道家常菜,吃起来油而不腻,待客的必备硬菜

麻辣牛杂香锅 做法: 1、牛杂洗净,入高压锅30分钟 2、土豆切片,花菜切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段;土豆和花菜焯水至6成熟,捞起待用 3、牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤汁待用 4、锅热,入食用油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香,入牛杂。 5、调味:生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉。入牛杂汤汁,加盖,小火焖,使香辣味浸入牛杂。 蘑菇五花肉烧萝卜 材料:蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片,料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2 茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1...

自己烧了几道家常菜,适合家庭招待客人,味道鲜美非常给力

凉拌鸡胗 做法: 1.洗鸡须去除筋膜,切片。 2。将水放入锅中,放入鸡肚子切碎,加入干辣椒、肉桂、香叶、八角。 3。加入酱油和烹饪酒,火烧,然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿,味道更好。 4.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀。 茄子豆角 食材:豆角;茄子;姜;蒜;干红辣椒;生抽;蚝油 做法 1、豆角择去老筋,洗净切段 2、茄子洗净,切长条 3、干红辣椒切段 4、锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出 5、再放入茄子炸透后盛出 6、爆香姜、蒜、干红辣椒 7、放入茄子和豆角翻炒一会儿 宫保豆腐 食材:卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。 做法: 1...

几道经典家常菜做法,鲜香入味,好吃下饭,孩子们都很喜欢

麻辣牛杂香锅 做法: 1、牛杂洗净,入高压锅30分钟 2、土豆切片,花菜切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段;土豆和花菜焯水至6成熟,捞起待用 3、牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤汁待用 4、锅热,入食用油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香,入牛杂。 5、调味:生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉。入牛杂汤汁,加盖,小火焖,使香辣味浸入牛杂。 腊肉炒花菜 食材:腊肉、花菜 辅助食材:胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗 做法: 1、将花菜清洗干净,再将花菜切开切成小块备用 2、将蒜切末,蒜苗切斜,尖椒切斜,腊肉切小块用温水过一下 3、锅里放入冷水烧开,把花菜放里面焯一下水,变色倒出凉水备用 4...

鲜香可口的几道家常菜,做法很简单,开胃又下饭,家人夸好

麻辣牛杂香锅 做法: 1、牛杂洗净,入高压锅30分钟 2、土豆切片,花菜切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段;土豆和花菜焯水至6成熟,捞起待用 3、牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤汁待用 4、锅热,入食用油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香,入牛杂。 5、调味:生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉。入牛杂汤汁,加盖,小火焖,使香辣味浸入牛杂。 红油猪耳朵 食材:煮熟的猪耳朵一个,大葱白一段,香菜两颗,大蒜3瓣,辣鲜露、红油、陈醋各适量 做法: 1.煮熟的猪耳朵斜切成细丝,这种煮熟的猪耳朵,超市菜市场都有卖。大葱白切细丝,香菜切段,大蒜切成碎末备用。 三鲜菌菇汤 食材:金针菇、 香菇、...

美味的几道下饭菜,好吃不腻,简单美味,每一道都值得尝试

凉拌鸡胗 做法: 1.洗鸡须去除筋膜,切片。 2。将水放入锅中,放入鸡肚子切碎,加入干辣椒、肉桂、香叶、八角。 3。加入酱油和烹饪酒,火烧,然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿,味道更好。 4.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀。 红焖羊肉 材料:羊肉、西红柿、胡萝卜、香料包(八角、小茴香、香叶、草果、花椒)、盐、料酒、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜 做法: 1.先把羊肉切成大块,用料酒和姜粉腌制。封好保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上。 2.把西红柿和胡萝卜切块,葱切段、姜切片。准备好香料,顺手用高压锅烧一锅热水。 3.先热锅热油,炒香葱姜蒜,再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一点变色后...

营养不上火的几道家常美食,家里经常做着吃,每次汤汁都不剩

凉拌鸡胗 1.洗鸡须去除筋膜,切片。 2.将水放入锅中,放入鸡肚子切碎,加入干辣椒、肉桂、香叶、八角。 3.加入酱油和烹饪酒,火烧,然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿,味道更好。 4.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀。 孜然排骨 材料:猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。 做法: 1、青红椒去籽去蒂切块,洋葱切粒,猪肋排斩成小段,冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用; 2、起锅烧热倒多些油,加入排骨段炸五分钟后盛出沥油; 3、锅里留少许油,倒入青红椒块翻炒至断生,加少许盐翻炒均匀; 酸辣凤爪 食材:鸡爪11只;香菜一小把;大蒜半颗;生姜;料酒...

美味爽口的几道家常菜,好吃不腻人,营养解馋下饭,越吃越香

凉拌鸡胗 做法: 1.洗鸡须去除筋膜,切片。 2。将水放入锅中,放入鸡肚子切碎,加入干辣椒、肉桂、香叶、八角。 3。加入酱油和烹饪酒,火烧,然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿,味道更好。 4.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀。 小米椒爆鸡胗 食材:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒。 做法 1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。 2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。 3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。 白灼青瓜花 食材:青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺 做法: 1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗,以免伤害瓜体与花),姜切丝...